Druhy kávy a ich príprava

Espresso

Základný druh kávy, o ktorom panuje mnoho mýtov. Napríklad, že existuje malé (piccolo) alebo veľké espresso. Príprava espressa prebieha pod konštantným tlakom približne 9 barov . Samotná extrakcia kávy trvá iba 20–30 sekúnd. Výsledná chuť nápoja je veľmi silná, zo správneho a kvalitného espressa by mala byť cítiť prirodzená sladkosť, horkosť aj kyslosť. Vypiť by ste ho mali na dva až tri glgy pri bare. Nie je to typ kávy na popoludňajšie posedenie v kaviarni s priateľmi. Pokiaľ by vám bolo jedno espresso málo, môžete si objednať dva shoty – espresso doppio . Barista vám naservíruje dvojnásobné množstvo kávy aj vody v jednej šálke.

• Veľkosť šálky: 60–90 ml

• Objem kávy: 25-35 ml

Ristretto

Pokiaľ trváte na menšom espresse, objednajte si ristretto. Espressu je totiž veľmi podobné, len sa jeho objem pohybuje okolo 20 ml . Na rozdiel od espressa je tiež sladšie, kyslejšie a menej horké . Príprava prebieha rovnako ako pri espresse, použije sa rovnaké množstvo kávy, len sa extrakcia zastaví o niečo skôr. Vďaka tomu je potom káva silnejšia a má výraznejšiu chuť.

• Veľkosť šálky: 60–90 ml

• Objem kávy: 20 ml

Espresso macchiato

Klasický mliečny kávový nápoj. Na výber máte z modernej alebo klasickej verzie. Klasické epsresso macchiato je tvorené espressom a mliečnou penou. V modernom poňatí dostanete miesto mliečnej peny mikropenu, nápoj vyzerá ako miniatúrne cappuccino a môže byť doplnený aj o latte art.

• Veľkosť šálky: 60–90 ml

• Objem kávy: 30-35 ml

Tip : Vyskúšajte aj francúzsky variant tohto obľúbeného nápoja. Tým je Café au lait, nápoj pripravovaný z filtrovanej kávy a mlieka v pomere 1:1.

Vyskúšajte si latte art aj doma

Caffè Latte

Na silnú kávu si nepotrpíte, ale máte radi skôr jej jemnú chuť ideálne v spojení s mliečnou penou? Potom je pre vás to pravé caffè latte! Jeho variantom je obľúbené trojvrstvové latte macchiato, ktoré sa podáva vo vysokom, úzkom pohári. Caffè latte má na rozdiel od macchiata len dve vrstvy . Do šálky sa najprv leje mikropena a potom až káva. Peny tu nie je toľko ako u macchiata. Latte macchiato sa pripravuje obdobne. Mikropena sa naleje do pohára a nechá sa zhruba pol minúty odstáť. Počas tejto doby sa oddelí pena od mlieka a vytvorí pevnejšiu vrstvu. Nakoniec sa vleje espresso, ktoré na povrchu nápoja vytvorí typické hnedé škvrnky.

• Veľkosť šálky: 280-330 ml

• Objem kávy: 30 ml