Top recepty na najlepšie linecké koláčiky: bezlepkové, kakaové aj striekané

Linecké pečivo je také chutné, že mnohí ľudia by nad ním neohŕňali nos ani mimo vianočného obdobia. Drobné tvary sú vykrojené z krehkého cesta s maslom a žĺtkami a po upečení sa k sebe lepia džemom. Najobľúbenejšou náplňou je ríbezľový džem, ktorý sa svojou kyslastou chuťou výborne hodí k sladkému pečivu. Obľúbený je aj čučoriedkový, višňový, marhuľový a jahodový džem. Vďaka rozmanitosti náplní ich môžete pripraviť na mnoho spôsobov.

A tvary, ktoré sa dajú vykrojiť? Krásne vyzerajú klasické srdiečka, hviezdičky aj tradičné kolieska. Pri ich výrobe nezabudnite upiecť rovnaký počet tvarov s dierkami aj bez nich.

Ingrediencie:

• 350 g hladkej múky,

• 120 g práškového cukru,

• 250 g zmäknutého masla (alebo Hery),

• 4 žĺtky,

• citrónová kôra z 1 citróna,

• vanilkový cukor, semienka z vanilkového struku alebo vanilkový extrakt,

• džem a/alebo marmeláda na zlepenie.

Každé linecké potrebuje svoj čas na nasatie ovocnej šťavy z džemu. Pokiaľ sa na to však tento rok nechcete spoliehať a čakať, vyskúšajte tento recept ihneď mäkkých koliesok.

Ingrediencie:

• 300 g hladkej múky

• 3 žĺtky,

• 100 g práškového cukru,

• 250 g zmäknutého masla (alebo Hery)

• 1/2 lyžičky citrónovej kôry,

• 1 lyžička citrónovej šťavy a/alebo rumu (podľa chuti),

• semienka z 1 vanilkového struku,

• džem a/alebo marmeláda na zlepovanie.

Postup:

1. Zmiešajte sypké suroviny, pridajte citrónovú kôru a vypracujte mrveničku.

2. Do cesta vhoďte nakrájané zmäknuté maslo, žĺtky a citrónovú šťavu, prípadne trochu rumu.

3. Vypracujte hladké a nelepivé cesto, zabaľte ho do fólie a nechajte aspoň hodinu odležať v chladničke.

4. Na pomúčenej doske vyvaľkajte 3 mm hrubú placku a vykrajujte ľubovoľné tvary. Cukrovinky pečte dozlatista na plechu vystlanom papierom na pečenie približne 10 minút na 160 °C.

Čo sa vám na pečenie lineckých koláčikov hodí?

Rozhodne je to kuchynský robot, s ktorým bez mihnutia oka zvládnete prípravu akéhokoľvek cesta! Hodiť sa vám bude aj silikónová alebo drevená kuchynská doska, nízky plech na pečenie, kuchynská váha a dokonalou vychytávkou bude aj valček s nastaviteľnou výškou okraja, ktorý zabezpečí rovnomernú hrúbku cesta.

Ako vybrať kuchynský robot?   Aký je význam adventu?

Aj celiatici si chcú na Vianoce dopriať sladkosti a pomaznať svoje maškrtné jazýčky lahodným lineckým pečivom z jemného cesta, aj keď upečeného napríklad z ryžovej múky.

Ingrediencie:

• 500 g ryžovej múky,

• 250 g zmäknutého masla,

• 150 g práškového cukru,

• 2 vajcia,

• 1 lyžička citrónovej kôry,

• vanilkový extrakt,

• džem a/alebo marmeláda na zlepovanie.

Postup:

1. Zo všetkých ingrediencií vypracujte hladké cesto a nechajte ho cez noc odležať v chladničke.

2. Cesto vyvaľkajte klasickým spôsobom na 3 mm hrubý plát a potom z neho vykrajujte obľúbené tvary.

3. Koláčiky pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 170 °C asi 15 minút.

Vyhýbate sa bielej múke ako čert krížu? V tom prípade vyskúšajte špaldové pečivo, po ktorom sa budete oblizovať až za ušami!

Ingrediencie:

• 500 g hladkej špaldovej múky,

• 250 g zmäknutého masla,

• 250 g práškového cukru,

• 1 vajce,

• 1 lyžička citrónovej kôry,

• vanilkový extrakt,

• džem a/alebo marmeláda na zlepovanie.

Postup: 

1. Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom a postupne zašľahajte citrónovú kôru, vajce a vanilkový extrakt. Potom do zmesi zapracujte preosiatu hladkú múku.

2. Vypracované hladké cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho v chladničke odležať aspoň hodinu.

3. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na 3 mm hrubú placku a vykrajujte rôzne tvary pomocou vykrajovačiek.

4. Na plechu vystlanom papierom na pečenie pečte jednotlivé kúsky pri teplote 170 °C dozlatista, približne 5 minút.

5. Po vychladnutí kúsky zlepte.

Kakaové linecké cesto nie je o nič ťažšie na prípravu ako klasický svetlý variant. Ak uprednostňujete horkú chuť, pridajte kakao na úkor múky, alebo naopak - múku na úkor kakaa, ak vám horkosť až tak veľmi nechutí.

Ingrediencie:

• 170 g zmäknutého masla,

• 250 g hladkej múky,

• 90 g práškového cukru,

• 80 g mletých mandlí,

• 3 lyžice kvalitného kakaa,

• 1 lyžička citrónovej kôry,

• 1 žĺtok,

• štipka mletej škorice.

Postup:

1. Zmiešajte múku, cukor, mleté mandle, kakao, škoricu a citrónovú kôru a pridajte zmäknuté maslo a žĺtok.

2. Vypracované hladké cesto vložte do potravinovej fólie a nechajte cez noc odpočívať v chladničke.

3. Rozvaľkajte ho na kuchynskej doske na 3 mm hrubý plát a vykrajujte rôzne tvary.

4. Pečte pri teplote 160 °C približne 8 minút.

5. Vychladnuté kúsky zlepujte džemom.

Tip: S čokoládou a kakaom sa dokonale prelína chuť malín, čerešní, višní, pomarančov, mandarínok, hrušiek a jahôd. Preto uprednostňujte džemy a marmelády s týmito príchuťami. Do džemu môžete vmiešať aj kvapku rumu pre typickú vianočnú vôňu. Skvelou alternatívou je aj plnka so slaným karamelom, ktorú pripravíte tak, že kryštálový cukor skaramelizujete na panvici s trochou vody, zjemníte smotanou (po odstavení zo sporáka) a ochutíte vločkami soli.

Striekané linecké rožky sú krásne na pohľad a zaručene spestria váš sviatočný stôl. Aj keď je ich výroba o niečo náročnejšia ako klasická vykrajovaná verzia, vaše úsilie určite ocenia nielen vaši hostia, ale aj vy sami. Bude radosť sa na ne pozerať!

Ingrediencie:

• 2 žĺtky,

• 250 g zmäknutého masla,

• 280 g hladkej múky,

• 80 g práškového cukru,

• citrónová kôra z 1 citróna,

• pár kvapiek rumu,

• vanilkový extrakt a/alebo semienka z vanilkového struku,

• 150 g horkej čokolády a lyžicu kokosového oleja na polevu.

Postup: 

1. Zmäknuté maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny, pridajte ostatné prísady a vypracujte cesto.

2. Vložte ho do zdobiaceho vrecka alebo cukrárskeho vrecka a na plech vyložený papierom na pečenie nastriekajte cesto v tvare rožkov alebo banánikov.

3. Banániky pečte pri teplote 170 °C dozlatista.

4. Čokoládu nechajte rozpustiť spolu s kokosovým olejom vo vodnom kúpeli.

5. Po vychladnutí banániky zlepte džemom a oba konce alebo polovice namočte do rozpustenej čokoládovej polevy.